Dick & cremigJoghurt-Starterkultur
Traditionell bulgarisch · 10 Beutel à 1 g · für bis zu 10 Liter
Traditionelle Kulturen aus dem Balkan
Echter bulgarischer Joghurt aus Ihrer eigenen Küche
Ein Beutel, ein Liter Milch, eine Nacht. Unsere Joghurt- und Kefir-Starterkulturen werden in Bulgarien hergestellt – der Heimat von Lactobacillus bulgaricus.
- 10 Beutel = 10 Liter
- Kein Joghurtbereiter nötig
- Erhältlich bei Amazon.de
7–8 Stunden
von der Milch zum Joghurt
Zehn Minuten Arbeit
So funktioniert's
Keine besondere Ausrüstung. Ein Topf, ein Glas und eine warme Decke genügen.
1. Milch erwärmen
Einen Liter Vollmilch auf 43–45 °C für Joghurt oder 35–40 °C für Kefir erwärmen.
2. Beutel einrühren
Ein Beutel à 1 g pro Liter. Einige Minuten sanft umrühren.
3. Über Nacht ruhen lassen
Joghurt 7–8 Stunden warm halten; Kefir 12–14 Stunden bei 35–40 °C.
4. Kühlen und genießen
6–7 Stunden in den Kühlschrank – dann ist er fertig.
Joghurt oder Kefir?
Joghurt wird warm und schnell fest – zum Löffeln. Kefir reift langsamer und kühler zu einem leichten, trinkbaren Kefir mit milder Säure. Sehen Sie, wie beides in einer ganz normalen Küche entsteht.
Den Unterschied direkt vergleichenUnsere Kulturen
Wählen Sie Ihre Kultur
Jede Packung enthält 10 verschlossene Beutel à 1 g. Ein Beutel reicht für einen Liter Milch.
Dick & cremig
Leicht & trinkbarKefir-Starterkultur
Traditionell vom Balkan · 10 Beutel à 1 g · für bis zu 10 Liter
Noch unsicher? In 30 Sekunden die passende Kultur finden
Ein Stück bulgarischer Tradition für Ihren Tisch
Seit 1905
Das Bakterium, das nach Bulgarien benannt ist
1905 untersuchte der bulgarische Arzt Stamen Grigorov den selbst gemachten Joghurt aus seinem Dorf unter dem Mikroskop und beschrieb das Bakterium, das ihn fest werden lässt. Es erhielt den Namen Lactobacillus bulgaricus. Unsere Kulturen werden in Bulgarien hergestellt und führen diese Tradition fort.
Unsere GeschichteGemacht für
Wer macht seinen Joghurt selbst?
Familien
Ein Liter pro Nacht – so, wie Großmütter in Bulgarien es bis heute machen.
Einsteiger
Abgemessene Beutel und klare Schritte – kein Zubehör, kein Rätselraten.
Hobbyköche
Eigener Joghurt für Saucen, Marinaden, zum Backen und für Dips.
Fans der Balkanküche
Tarator, Ayran und abgetropfter Joghurt beginnen mit einem guten Glas.
Für Händler & Marken
Großhandel & Eigenmarke
Pambiotic-Kulturen für Ihr Regal zu Händlerpreisen – oder dieselben bulgarischen Kulturen unter Ihrer eigenen Marke.
Rezepte & Anleitungen
Aus unserer Küche
Bulgarischen Joghurt zu Hause selber machen
Schritt für Schritt zu dickem, herzhaft säuerlichem bulgarischem Joghurt mit einem Beutel und einem Liter Milch – mit oder ohne Joghurtbereiter.
Was ist Lactobacillus bulgaricus?
Das Bakterium, das dem bulgarischen Joghurt seinen Namen gab: wer es entdeckt hat, was es in der Milch tut und warum es einen Partner braucht.
Kefir oder Joghurt: Was ist der Unterschied?
Kefir und Joghurt beginnen beide mit Milch und einer Kultur, reifen aber bei unterschiedlichen Temperaturen, unterschiedlich lange und schmecken ganz verschieden.
Kurz beantwortet
Welche Milch, wie warm, wie lange haltbar – die Fragen, die zuerst kommen.
Zu den häufigen FragenSprechen Sie uns an
Fragen zu den Kulturen, ein Ansatz, der nicht fest wurde, oder eine Zusammenarbeit? Schreiben Sie uns – wir antworten innerhalb eines Werktags.