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Bulgarischen Joghurt zu Hause selber machen
Schritt für Schritt zu dickem, herzhaft säuerlichem bulgarischem Joghurt mit einem Beutel und einem Liter Milch – mit oder ohne Joghurtbereiter.
Aus unserer Küche
Rezepte & Anleitungen
Alles, was wir über selbst gemachten Joghurt und Kefir wissen.
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Was ist Lactobacillus bulgaricus?
Das Bakterium, das dem bulgarischen Joghurt seinen Namen gab: wer es entdeckt hat, was es in der Milch tut und warum es einen Partner braucht.
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Kefir oder Joghurt: Was ist der Unterschied?
Kefir und Joghurt beginnen beide mit Milch und einer Kultur, reifen aber bei unterschiedlichen Temperaturen, unterschiedlich lange und schmecken ganz verschieden.
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Joghurt mit und ohne Joghurtbereiter
Ein Joghurtbereiter macht es leicht, aber auch Decke, Backofen oder Thermoskanne funktionieren. So halten Sie Milch 8 Stunden lang warm.
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Was bulgarischen Joghurt besonders macht
Dick, scharf und nur aus Milch und Kultur: was bulgarischen Joghurt von den meisten Supermarktjoghurts unterscheidet.
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Drei bulgarische Rezepte mit selbstgemachtem Joghurt
Tarator, Ayran und abgetropfter Joghurt mit Olivenöl: drei einfache bulgarische Rezepte, die mit einem Glas selbstgemachtem Joghurt beginnen.
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